Скажите пожалуйста каким образом вернуть часть заработной платы, работая не по тк?

Для начала через суд нужно доказать факт его работы в организации, образцы исков и описание процедур в интернете есть, подавать иск нужно в суд того района, где зарегистрирована организация или по месту фактической работы. процедура не быстрая и не простая, займет, скорее всего, несколько месяцев. можно обратиться в прокуратуру, это - чуть проще, не нужно будет самому составлять иск ( правильно составить его не так просто, очень много исков не принимают к рассмотрению из-за неправильного составления, а услуги адвоката обойдутся точно дороже, чем 10500.) пусть идет в прокуратуру с заявлением о нарушении своих трудовых прав, прокуратура сама инициирует судебное разбирательство.