Если есть штатное расписание значит должен быть и оклад?

Не обязательно. это будет зависеть от того, какая система оплаты труда принята у работодателем. может быть сдельная. или установлена часовая тарифная ставка. может. действительно и оклад. "оклад (должностной оклад) - фиксированный размер оплаты труда работника за исполнение трудовых (должностных) обязанностей определенной сложности за календарный месяц без учета компенсационных, стимулирующих и социальных выплат" ( часть 4 статьи 129 тк рф). а то, что называется " процент от продаж" - ничто иное как стимулирующие выплаты. как они начисляются, должно быть прописано в положении об оплате труда. значит, до вас должен быть доведен план продаж, при выполнении на определенное количество процентов которого и устанавливается стимулирующая выплата. поэтому, вам следует обратиться с заявлением на имя работодателя с просьбой ознакомить вас с положением об оплате труда. если он откажется делать, вы вправе пожаловаться в прокуратуру или государственную инспекцию труда. и потом, работодатель обязан каждый месяц доводить до работников информацию о составных частях заработной платы ( часть 1 статьи 136 тк рф).