Не выдают зарплату, что делать?

Обратитесь в инспекцию по труду или в прокуратуру. там вам помогут. можете поговорить с руководством и пригрозить тем, что обратитесь. если часть з/п получаете в серую, вам грозит тоже небольшой штраф, но для компании он будет несоизмеримо большим.