Что делать,если уволился и зарплату не выдают,а прошло больше месяца.

Если переговоры результата не дали, то в суд. Необходимо помнить - срок исковой давности по трудовым спорам составляет 3 месяца с момента, когда стало известно о нарушении прав. у Вас один месяц уже прошел. При обращении в суд, у Вас еще возникает право требовать возмещения судебных издержек. ГИТ (госинспекция труда помогает крайне редко).