Как правильно написать заявление на увольнение по собств. желанию,если хочешь его по почте переслать?какую дату ставить?

Вы направили почтой свое заявление с описью вложения. То, что они не отреагировали это их вина и беда. Вы уже давно по срокам уволены. Никаких статей они Вам не припишут. Еще раз сходите в инспекцию. Если будут дурить голову - пишите на них в вышестоящую (областную ГИТ, н-р) и в ПРОКУРАТУРУ. Она защищает права и интересы граждан. И не бойтесь Вы так прокуратуры! И еще можете в суд параллельно.