Если работник трудится в полевых условиях,и ему табелируют каждый седьмой рабочий день как выходной-законно ли?

Действительно, если работник трудится ежедневно, то такое табелирование незаконно. Это делается специально, чтобы сократить расходы на зарплату, не выплачивать сверхурочные. Тогда надо писать три заявления: на имя руководителя организации, в районную инспекцию по труду и в прокуратуру. Если же работник находился в поле, но не выполнял трудовых обязанностей, то все делается правильно.