Чем отличается ознакомление с приказом от подписи самого приказа? Это две разные подписи или я могу ознакомиться устно?

Подпись приказа - это придание ему юридической силы. Подписывать приказы имеют право только юридически уполномоченные на то лица, например, руководитель предприятия. В очень крупных предприятиях и в объединении предприятий (холдингах) такое право может быть дано и заместителям руководителя, но по той части, которую конкретный зам. курирует. Только подпись приказа придаёт ему юридическую силу, т.е. делает его собственно ПРИКАЗОМ (до подписи - это проект приказа). Подписанный приказ обязательно регистрируется - ему присваиваются номер и дата издания. А после этого изданный приказ объявляется причастным работникам. Если приказ требуется довести до конкретного работника, то это делается под роспись - на приказе или одной из его копий работник расписывается в том, что "с приказом ознакомлен" Это и будет ваша подпись за ознакомление с приказом. Помните - если вы расписались за ознакомление с приказом, то его заверенную копию или выписку из него вы можете потребовать себе (ст. 62 ТК РФ)