Не выплата заработной платы в полном объеме.

Работаю поваром, с сентября не выплачивают полную заработную плату, как я понял часть выплачивалась в серую, в трудовом договоре это прописано как "дополнительное вознаграждение размер которого определяется с учетом результатов работы и продолжительности его непрерывного стажа работы в данной компании" , по не уточненным данным ресторан передается в другие руки с сохранением персонала с начала нового года, так же перед руководством есть задолженности по поставкам продуктов, каковы шансы на получение полной заработной платы, как поступить в сложившейся ситуации ?