Касаемо оформления по тк рф

Добрый день! подскажите, кто понимает о чем идет речь и в чем подвох: сегодня была на собеседовании, фирма достаточно крупная (производственная), в штате по словам 500 чел., главный бухгалтер сказала, что 1. на руки трудовой договор не дается ( объяснили: т. к. сотрудник может что-то не так понять и пойти в трудовую) 2. трудовая книжки остается с печатью у них. (это нормально насколько я знаю) 3. официальный оклад допустим 10000 руб, но с него налог не удерживается (как?). 4. вместо четырех недель отпуска дается две, но во время них получаю полную зп. , а в конце года компенсацию за оставшиеся неотгуленные 2 недели. подскажите, по каждому пункту, разве это нормально? как можно не удерживать ндфл с оклада? может они вообще не оформляют, исходя из всего этого.