Здравствуйте! нужна ваша помощь! работал в ресторане поваром, неофициально.

Начнем с того, что вам необходимо обратиться в суд для признания ваших отношений трудовыми и взыскании заработной платы. заработную плату по решению суда вам будут обязаны выплатить. плюс к этому получите запись в трудовую книжку о приеме на работу+официальный стаж. если вы выполняли работу шеф повара, то и в трудовой должна быть запись о том, что вы шеф-повар. доказательствами у вас будут договор о материальной ответственности, ваши подписи в бракеражном журнале и журнале здоровья (естественно, с них надо снять копию, чтобы работодатель их не уничтожил. такое бывает сплошь и рядом). ну и свидетелей подтянуть желательно, чтобы доказать сумму заработной платы.
что касается ревизии, то здесь нужно смотреть как она проведена. если все по закону, без нарушений, то ответственные лица должны выплатить недостачу. если же есть нарушения, то ни о какой ответственности с вашей стороны речи быть не может. хотя сам факт, что вы не трудоустроены там официально, уже является нарушением, и с вами, в принципе, не мог заключаться договор о материальной ответственности. но что бы более точно определить правильность проведения ревизии, вам надо обратиться в юридическую консультацию. там вам все подскажут.