Как забрать деньги у работодателя?

Первое - затребуйте письменно - причины и доказательства, что объект не сдан, и причины почему, и кто виноват?? ваш работодатель сразу охрен.. т.
потому что это бумажка, с которой можно пойти в суд!
вам нужны будут доказ-ва свидетелей, что объем работ вы выполнили больше. это второе!
третье - банально сходите сами и зафотографируйте объект - работает ли он, в каком состоянии!!
четвертое, пригрозите работодателю подать в суд, собрав показания свидетелей-работников, что он заставил вас выполнять не обусловленную договором работу, не создавая при этом доп. соглашения подряда вам на подпись с вашим согласием.

ну, а пятое: после драки кулаками не машут. надо было четко смотреть что вас заставляют делать и вовремя возражать! да и зарплату надо было требовать уже через 2 недели!! по закону! так, собрались бы и ушли! работодатель прибежал бы сам - ведь доделать кому-то надо! и заплатил. ..а так, теперь сложно это.