Работаю в охране два через два, по 12 часов

Замена отсутствующего напарника - это дополнительная работа.
при поручении работнику наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы должны учитывать следующее (ч. 1, 4 ст. 60.2, ст. 151 тк рф):
- поручение такой работы допускается только с письменного согласия работника;
- эта работа подлежит дополнительной оплате;
- работник не освобождается от основной работы, предусмотренной трудовым договором.
так что, по определению вы не должны работать за товарища. вам могут предложить доп. работу. вы можете отказаться.