Могу ли я у заведующей детского сада попросить показать мне должностную инструкцию помощника воспитателя (няни)?

Никого не слушайте все написано в трудовом кодексе
тк рф, статья 62. выдача документов, связанных с работой, и их копий

по письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать работнику трудовую книжку в целях его обязательного социального страхования (обеспечения), копии документов, связанных с работой (копии приказа о приеме на работу, приказов о переводах на другую работу, приказа об увольнении с работы; выписки из трудовой книжки; справки о заработной плате, о начисленных и фактически уплаченных страховых взносах на обязательное пенсионное страхование, о периоде работы у данного работодателя и другое). копии документов, связанных с работой, должны быть "заверены" надлежащим образом и предоставляться работнику безвозмездно.
помощник воспитателя
на основании этого формируется инструкция. возможно поможет

приказ министерства здравоохранения и социального развития российской федерации (mинздравсоцразвития россии) от 26 августа 2010 г. n 761н г. москва
"об утверждении единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел "квалификационные характеристики должностей работников образования""

помощник воспитателя

должностные обязанности. участвует в планировании и организации жизнедеятельности воспитанников. осуществляет под руководством воспитателя повседневную работу, обеспечивающую создание условий для их социально-психологической реабилитации, социальной и трудовой адаптации. совместно с медицинскими работниками и под руководством воспитателя обеспечивает сохранение и укрепление здоровья воспитанников, проведение мероприятий, способствующих их психофизическому развитию, соблюдению ими распорядка дня. организует с учетом возраста воспитанников работу по самообслуживанию, соблюдение ими требований охраны труда, оказывает им необходимую помощь. участвует в работе по профилактике отклоняющегося поведения, вредных привычек у воспитанников. обеспечивает санитарное состояние помещений и оборудования. обеспечивает охрану жизни и здоровья воспитанников во время образовательного процесса. взаимодействует с родителями воспитанников (лицами, их заменяющими). выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.

должен знать: законы и иные нормативные правовые акты, регламентирующие образовательную деятельность; конвенцию о правах ребенка; основы педагогики, психологии, возрастной физиологии, гигиены, доврачебной медицинской помощи, прав ребенка, теории и методики воспитательной работы; правила по охране жизни и здоровья воспитанников, ухода за детьми; санитарно-гигиенические нормы содержания помещений, оборудования, инвентаря; правила внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения; правила по охране труда и пожарной безопасности.

требования к квалификации. среднее (полное) общее образование и профессиональная подготовка в области образования и педагогики без предъявления требований к стажу работы.