Что делать, если не устроили по трудовой книжке?

Ну в трудовую можно и так пожаловаться. во первых - у вас есть трудовой договор? во вторых - они должны были за вас налоги платить в фсс. для подтверждения вашей трудовой деятельности в этой конторе достаточно двух свидетелей, которые подтвердят то, что вы ходили на работу и выполняли свои трудовые функции. хорошо бы, если вас знакомили с какими-нибудь локальными нормативными актами под роспись, инструктаж по охране труда и технике безопасности проводили... если нет - то им хуже. укажите это в жалобе, когда в трудовую обратитесь и работодателя натянут по полной программе. главное найдите кого-нибудь, хоть уборщицу, кто подтвердит факт вашей работы.