Как сделать правильно с точки зрения трудового кодекса?

Так случилось, что в прошлом согласилась делать работу то за секретаря, то за документоведа на время их отпусков. приказа на совмещение и оплату не было. нынче картина повторилась. без приказа и доплат. а еще начальник орет, что ты это не за них, это ты за себя делаешь. обидно, что хочешь быть полезной и помогаешь по доброй воле, а получаешь черную неблагодарность. в соседнем отделе сократили человека, а часть ее работы возложили на меня, изменив должностную инструкцию. законно ли это? куда обратиться за защитой своих прав? как защититься от такого произвола начальства по закону, но и не обостряя обстановку на работе? чтоб не было как в расхожем выражении: сначала ищешь справедливости, а потом ищешь работу.