Если сокращают мастера,могут ли подчинённые за него как-нибудь заступиться?(собрать подписи и т.д.)

Сокращение численности или штата работников на предприятии - это не праздное мероприятие, а серьёзная необходимость, вызванная производственными, экономическими, социальными, административными и многими другими причинами. Именно поэтому Трудовой кодекс так скрупулезно регламентирует порядок сокращения численности и штата работников (ст. 179, 180 ТК РФ). Так что "народные выступления" здесь совершенно неуместны и не имеют никакой юридической силы.