Уволилась 3 недели назад. начальство не отдаёт тр. книжку. и не выдаёт зп.

Письменно обратитесь к работодателю с требованием выдать . (в 2 экз, на вашем экз отметка о принятии, если не принимают - по почте с уведомлением о вручении и описью вложения). укажите реквизиты счета, на который перечислить зп и выслать трудовую кн. по почте на ваш адрес.
установите срок для выполнения ваших требований и требований трудового законодательства (дня два с момента получения). через недельку в больницу к психотерапевту с жалобами на нарушение сна, депрессию, стресс, потерю аппетита вследствие того, что вам не отдают причитающееся (в случае судебного разбирательства, выписка из медкарты будет служить доказательством перенесенных вами физических и нравственных страданий для взыскания морального вреда).
в установленный срок документы и деньги не пришли - бегом в гит + прокуратура ( с приложением вашего требования и доказательством отправки и получения его работодателем