Как быть с работодателем?

Ситуация такая. я официально устроен в кафе по профессии бармен. отработав пол года наше заведение закрыли на ремонт, что бы изменить формат. ремонт был три недели нам ни чего не платили за это время хотя должны были. когда на открыли я отработал пару дней и управляющая сказала что не довольна моей работай, мол я медленно работаю, это понятно потому что все новое. она сказала что переводят меня на другую точку на замену девушки которая теперь будет работать на моем месте, но отработав два дня на новой точке, управляющая говорит девочку хотят вернуть так как ей не удобно ездит дамой. а мне сказали идти в отдел кадров для того что бы мне предоставили место. когда я туда пришел сказали есть одно место в сети но на пятидневку. а я так работать не могу. мне сказали перезвонят. скажите пожалуйста как поступить? и если увольняться по собственному желание то что мне требовать от них, я хочу чтоб мне заплатили за все. в общем куда обращаться и что делать, если можно по подробнее и по порядку, заранее благодарю за ответы