На каких условиях я могу уволиться, если я работаю по договору гражданско-правового характера?

Если нет на руках экземпляра гпд, то, как говорится, пеняйте на себя. его и вообще может не быть - работаете за "здорово живешь". и если уж вы оказались в такой ситуации, то есть вы фактически - никто, то вам и условий никаких не нужно. просто уходите и все. кстати, я на 100% уверен, что ваш гпд фактически является трудовым, просто вы этого не знаете, а ваши хозяева вами вертят, как хотят. грустно....