Не платит работодатель в связи с увольнением, куда писать? как? и что?

Ситуация стандартная. девушка сегодня позвонила директрисе и сказала, что увольняется. работала в кафе официантом. соответственно работодатель не трудоустраивал, чтобы не платить налогов и т. д. выплачивать не хочет заработанные деньги, говорит, что надо отрабатывать две недели, но договора соответственно нет трудового, в общем беспредел, но не драться же из за этого. в какие инстанции можно написать, или хотя бы, как составить разные заявления, чтобы ими просто с начало припугнуть.... (мы праздновали там банкет, все мои друзья могут подписаться под любым заявлением, тем более что это общепит)