Откликнитесь

Отвечаю детально по всем 2 разделам вашего вопроса. Начну со второго. На эту авантюру ни в коем случае не соглашайтесь. Заявите громко и четко, что налоги вы заплатите и вас это не пугает. Со всех прописанных сумм налоги должны быть уплачены. Не ваше это дело как работника вникать в финансовые и налоговые проблемы между формочкой и государством. Пусть в случае чего с ними налоговая без вас разбирается. Это их личное дело, как скрывать или не скрывать налоги. Ваша гарантия должна быть четкой: все обещанные в трудовом договоре суммы должны быть не на словах, а на бумаге. Налогов не бойтесь, а бойтесь обмана и афер работодателя, замаскированные под нежелание платить налоги. Что касается первой части вопроса, то надо подождать, когда срок невыплаты обещанных сумм будет примерно месяц от той даты, когда вы должны получить зарплату. Если не заплатят - поздравляю, вы нарвались на жуликов. Если они не заплатили оговоренную сумму даже в 1-й месяц, то не будут их платить и дальше. Они просто вас проверяют на выдержку и скандальность. Обожают уживчивых, терпеливых, тихих скромников и скромниц. Даже в требованиях о вакансиях пишут "нужны бесконфликтные". Знаете, зачем им такие нужны? Чтоб о них ноги вытирать и заставлять работать в ожидании зарплаты. А когда у вас проявится конфликтность (это законное требование о зарплате и соблюдении ТК РФ теперь у них так называется), тогда вас объявят стервой, скандалисткой, человеком с плохим характером и заставят уволиться. Схемы отработаны и разработаны давно. Так что подождите и делайте оттуда ноги. И никакие ИП с их жуликоватым начальством не создавайте. Всё на вас повесят и сами же сдадут органам.