Как работодателю оформить работу,отношения,мат.отв-сть с продавцом не по трудовому договору, а по гражданско-правовому?

Работодатель не может оформить с продавцом договор-гражданско правого характера, т.к. работа продавца подразумевает соблюдение работником режима работы ( ст.100 тк рф), правил внутреннего трудового распорядка ( ст.189 тк рф). а это уже элементы трудового права. а то, что вы желаете с работником оформить дает ему право выполнять объем работы в любое удобное для него время. и дмо - только при наличии трудового договора. взыскание - только через суд.