Подскажите! куда можно пожаловаться! устроился на работу трудовой договор не дали! зарплату не доплачивают увольняюсь

Сначала несколько вопросов. Когда устраивались, ТД подписывали, ставили отметку о том, что получили его на руки? Если да - то какой вопрос... У работодателя есть подтверждение о получении Вами ТД. С чего Вы взяли, что Вам не доплачивают з/п? Вам так кажется? Теперь по существу: во-первых, Вы ОБЯЗАНЫ предупредить работодателя о предстоящем увольнении за 2 недели. Так что это не отработка. Во-вторых, если у Вас имеются основания подозревать, что нарушаются Ваши права как работника, то можете обращаться в Государственную инспекцию труда или напрямую в суд. Срок для обращения в суд - 3 мес. со дня, когда Вы узнали о нарушении своего права (ст.392 ТК РФ)