Как доказать, что от работодателя перечислялись(не перечислялись) на пластиковую карту работника денежные средства?

По общему правилу, зарплата выплачивается налом в кассе бухгалтерии (и сейчас это распространено повсеместно). Работодатель не может своим односторонним актом перевести зарплаты сотрудников на карточки. Для этого надо получить согласие от каждого работника. Если согласие от работника получено (обычно, это заявление в бухгалтерию, реже - пункт трудового договора), то буки сами перечисляют зарплату с таким расчетом, чтобы она была на карточке сотрудников ко дням выплат ЗП. Работник самостоятельно заключает с банком договор кассового обслуживания (потом уже банк выдаст ему карточку). Если деньги получаешь в кассе - то просто распишешься в ведомости и все дела. Сколько получаешь? Спроси у тех же обухов - справку 2 НДФЛ никто не отменял.