Куда можно обратиться с жалобой на работодателя , если при этом работаешь у него неофициально ?

А никак! Каким образом Вы докажете, что работали у него? И в чем выражалась Ваша с ним договоренность На словах? Вот он Вам на словах и заплатит! Это ж только в дореволюционной России держалось купеческое слово, а сейчас только бумажка важна!