Проработал на предприятии 15 лет начальник предложил уволиться что делать.

Не пишите ничего, если Вы не прогуливаете, не опаздываете, выполняете все задания, то уволить Вас довольно сложно. Но если не уверены в своей непогрешимости или если у Вас есть возможность устроиться на другое предприятие, можете выторговать у начальника увольнение по соглашению сторон с выплатой среднего заработка за 3-4 месяца, если Ваше место срочно понадобилось чьему-то брату или свату, или пусть сокращает как положено. При сокращении Вас предупредят за 2 месяца, потом встанете на учет в службе занятости и будете еще год получать пособие или могут досрочно оформить пенсию, если Вам до пенсии год остался.