Могут ли дополнительную работу прописать в должностной инструкции

В организации есть шатат из 10 кадровиков, при отсутствии одного или нескольких, обязанности отсутствующего возлагают на коллег, без дополнительной оплаты, о чпм провисали в должностной инструкции, что вся имеющаяся работа должна быть выполнена и ещё не совсем пропорционально разделено количество нагрузки на 1 специалиста, у одного 500 человек, а у другого 100- и получат он на порядок больше, чем у то-то у кого нагрузка больше, законно ли вообще это все и как защитить свои права работникам?