Что принято считать за официальное трудоустройство?

1. надо различать официальное трудоустройство и официальную занятость. трудоустройство это когда по трудовому договору. при этом положено делать запись в бумажной или электронной трудовой книжке.
2. удерживать налог (ндфл) и платить страховые взносы в пф юрлицо или ип обязаны при выплатах физлицу и по трудовому договору, и по договорам гражданско-правового характера, если только это физлицо само не является ип или самозанятым.