Как в такой ситуации выглядит трудовое оформление? экстренный выход на работу в незнакомую компанию. всё на словах?

На мобильный звонит человек из ресторана по поводу мойки посуды, предлагает выйти прямо сейчас же. это нормально? мы друг о друге ничего не знаем.
кто ему дал мой телефон неизвестно. есть ли у меня медицинская книжка он даже не спросил. ни про оформление, ни про оплату труда - речи даже не было.

просто сразу, здравствуйте, выходите сегодня работать. типа экстренная ситуация у них или что-то такое.

разве такое бывает? так положено? не встречал ранее такое. место действия город краснодар.