Сокращение, как правильно уйти на другую организацию? и какие выплаты будут

Вы не можете по собственному желанию "сократиться" одним днем. либо вы увольняетесь по собственному желанию и, максимум, что можете получить - это компенсация за неиспользованный отпуск, если таковой у вас остался.
либо выходите на работу после исполнения ребенку 3х лет, работодатель, если он действительно решил сократить занимаемую вами должность, вручает вам соответствующее уведомление, вы еще 2 месяца работаете и затем вас увольняют со всеми положенными при увольнении по сокращению выплатами. уволиться "по сокращению" до истечения этих 2х месяцев можно только по инициативе работодателя.