Неоформленные трудовые отношения. как правильно уволиться и не остаться без зп.

Знакомый собирается увольняться, зп чёрная. как оказалось совсем недавно он вообще не оформлен. на руках у него есть клиентские деньги (дебеторка, которую нужно отдать в кассу). денег примерно столько, сколько компания должна заплатить за отработанное время. недавно уволенному коллеге расчёт не дали вообще, ссылаясь на то, что договора нет. знакомый не хочет оказаться в такой же ситуации. если не сдаст клиентские деньги, его могут привлечь за кражу. а если сдаст - останется без ничего. директор обещает выдать зп и предлагает написать расписку взамен на то, что работник сдаст клиентские деньги в кассу. как правильно поступить в этой ситуации? и расписка вообще как-то поможет потом доказать, что человек работал в этой компании и взыскать зп? первый такой опыт работы с чёрной компанией и однозначно последний. спасибо.