Нужна помощь в грамотном составлении искового заявления на работодателя.

Да, идите в трудовую инспекцию через пол года там вам может быть что-нибудь набросают.
а дело у вас сложное. я так понимаю документов на руках у вас никаких нет? а работодатель скажет, что он вас впервые в жизни видит? и трудовой вашей у него нет?) в общем, прикидывайте. вероятно там надо устанавливать факт трудовых отношений, потом устанавливать размер з/п, делать расчет и взыскивать. самостоятельно с этим вопросом вы не справитесь и я думаю гонорар который вам обозначила юр. фирма обоснован.
а еще сроки исковой давности по трудовым спорам очень короткие... так что думайте.