Ошибка в оформлении при устройстве на работу

Здравствуйте уважаемые юристы. устроился на работу, поработав неделю я решил уволиться. никаких вообще документов при приёме не подписывал, но (как они выразились) по программе оформление провели (трудовая книжка у них) сказали что уволят одним днём. вопрос: не было ли нарушений оформления со стороны работодателя и как подстраховаться от не выплаты заработанных денег за ту неделю что я работал (обещают наличными выплатить в конце месяца, но я им не верю)