Работаю на ИП без договора 1 месяц, работодатель отказывается выплачивать зарплату. Можно ли что-то сделать?

Ответственность за уклонение от заключения трудового договора, конечно, есть. Но Ваша проблема в том, что нужны доказательства работы у этого ИП. В суде необходимо будет представить доказательства работы(естественно, с учетом специфики выполняемой работы). Это могут быть какие-либо имеющие отношение к работе документы, подписанные Вами (бланки заказов, накладных, квитанций, письменных указаний работодателя), наличие пропуска (в том случае, если в компании существует пропускная система), свидетельские показания иных сотрудников или клиентов компании, с которыми велась работа. Доказательством может служить и комментарий работодателя, который он дал сотрудникам по возникшему спору. По заработной плате - попробуйте заполучить свидетельские показания человека в аналогичной должности или копию штатного расписания Вашего предприятия, чтобы обоснованно потребовать себе сумму зарплаты.