Уволилась в июле. запись в трудовой есть. сейчас месяц работала не официально. говорят что не выплатят з.п.

Сложно, но можно, да и стоит ли "овчинка выделки"? пока работаешь собери документы, подтверждающие твою работу у данного работодателя (к примеру: графики работы, накладные и прочие бумаги с твоей подписью и их печатью). как только не выплачивают зарплату или увольняют, шли им заказным с уведомлением претензию, с указанием твоих пожеланий (выплатить зп или еще что), а далее действия зависят от их ответа...