Могут на меня повесить недостачу, если я не заключил трудовой договор и договор о мат. ответственности?

Могут на меня повесить недостачу, если я не заключил трудовой договор и договор о мат. ответственности? работаю в кафе. тут сообщили, что у меня недостача 170 000 рублей. сказать то что я офигел, это очень мягко... тут-же уволили... ну ладно, но сегодня звонит бывший начальник и сообщает, что мол недостача твоя, и когда будешь отдавать деньги?.. мне интересно, если я не заключил никакой с ним договор, а так-же никаких документов не подписывал, разве-что только в кассовых ведомостях (сколько денег в кассе сдаю), могут-ли они с меня законно спросить эти деньги? ответе желательно опираясь на закон. что да как. как мне разговаривать в этом случае... и может-ли меня заставить выплатить суд? есть куча свидетелей, которые подтвердят, что я там работал. +возможна видео-запись