Вешают недостачу что делать?

Валить быстро. Ничего не подписывать. Предложат писать объяснительную - писать - ничего по акту не принимал, на ревизии не присутствовал и не подписывал (если не присутствовали и не подписывали). К хищению и недостаче не причастен. И увольняться быстро. Грозятся - пускай грозятся, по сути ничего у них нет для суда и полиции. Только устроиться потом по этой же специальности будет проблемно.