Как мне быть с отпуском.

В любой организации должен быть составлен график отпусков, и работодатель, и работники обязаны его соблюдать. за 2 недели до наступления календарного года работодатель знакомит работников с ним. то, что организация поменяла название, не говорит об ликвидации и возникновение нового юридического лица ( если, конечно дело только в этом) и не отменяет график отпусков, не влечет за собой расторжения трудового договора с работниками. так, что вы вправе требовать ознакомления с графиком отпусков. но уж если в графике стоит дата начала отпуска не 15 мая ( как того желаете вы), то вам следует или согласиться, или договариваться с работодателем полюбовно.