Люди! помогите разобраться! мне доверено получить остаток зарплаты друга, как правильно составить документ?

О каком документе вы говорите, о том, которым будет выражено право представительства? Если так, то друг вам ещё ничего не доверил. Доверенность на получение денег или материальных ценностей должна быть оформлена с нотариальным или приравненным к нему удостоверением. В РФ ни каких "своих в каждой организации" правил быть не может - правила едины на всю страну. Для получения зарплаты другого лица (при условии, что оно живо, не числится пропавшим без вести и не имеет ограничения в дееспособности) необходимы ТОЛЬКО надлежащим образом удостоверенная доверенность на получение денег и документ, удостоверяющий личность поверенного ("поверенным" именуется доверенное лицо). Разумеется, получить деньги может только сам поверенный, он не может передать свой паспорт и доверенность кому-то другому, но может совершить передоверие, если первичная доверенность предусматривает для поверенного такое полномочие.