Может ли начальник заставить выполнять работу не по специальности?

Тебе в первую очередь следует руководствоваться трудовым договором и/или должностной инструкцией, в которых должны быть четко указаны твои должностные обязанности. Если начальник заставляет тебе выполнять непредусмотренную данными документами работу, то далее тебе следует руководствоваться положениями ст. 60 Трудового кодекса, запрещающей требовать от работника выполнения работы, не предусмотренной трудовым договором, и положениями ст. 379 Трудового кодекса (указанная статься предоставляет тебе право отказаться от выполнения навязываемой тебе работы в порядке самозащиты, письменно известив своего руководителя о причинах отказа).