Можно ли создать приказ 22 октября о том, чтоб отменить совмещение 10 октября

Так поступать нельзя… Если работник-совместитель работал по совмещаемой должности, то Вам придется протабелировать это его время работы и оплатить. Работник работает совместителем на основании трудового договора и Вашего приказа. А для расторжения трудового договора с совместителем необходимо иметь достаточные к тому основания. Они у Вас есть? Трудовой договор с совместителем расторгается на общих основаниях , закрепленных Трудовым кодексом РФ. Более подробно смотрите соответствующие разделы вышеназванного закона, а также гл 44 и ст. 288 ТК РФ. .