Не так давно сотрудница рассказала что последний рабочий день перед отпуском сокращается на час по ТК.

Это бред, единственным исключением может стать последний день работы перед праздничным днем. Но это будет совпадение и с отпуском никак не связанное. Статья 95 ТК РФ. Продолжительность работы накануне нерабочих праздничных и выходных дней Продолжительность рабочего дня или смены, непосредственно предшествующих нерабочему праздничному дню, уменьшается на один час. Еще возможен вариант, что работодатель предусмотрел такое "послобление" в коллективном договоре, но это маловероятно