Должны ли мне выплатить стажерские, если я уволился после испытательного срока?

Вы никакого договора с фирмой не заключали, поэтому Вам ничего не светит. Скорее всего и трудового договора после принятия Вас на работу, у Вас тоже нет. Считаю, что Вы ничего не заработали в денежном эквиваленте, но приобрели опыт работы, что тоже является ценностью. Впредь ознакомьтесь с Трудовым кодексом, чтобы быть более компетентным в вопросах трудоустройства.