Это законно? предлагают работу: "возможно временное оформление: договор услуг, подряда, гпх, самозанятые, ип"

Мое имхо - для временной работы оформление по договору гпх вполне подходит. но на него нужно соглашаться только с полным понимаем того, что он из себя представляет и как можно будет защищать свои интересы. и чего вы будете лишены, само собой.
просто отметки в тк "месяц там - месяц сям" тоже не презентабельны, если, скажем, это выпускник вуза перебивается низкоквалифицированными должностями в поисках постоянного места по профессии.
если вы ищете постоянную работу и хотите, чтобы государство защищало вас как работника - то только трудовой договор, никак иначе.