Если продавец не оформлен ни какими документами,но он написал расписку на сумму 5000руб.А работодатель подает в суд?

Вообще грошовый какой-то работодатель если из-за 5 тыр судиться будет. Вряд ли до суда дело дойдёт. В этом случае суд конечно обяжет ответчика возместить, но истцу может вменить нарушение трудового законодательства и штрафануть так, что мало не покажется..