Что с точки зрения закона стоит выше, приказ директора или трудовой договор?

Работодатель не вправе требовать работу, не обусловленную трудовым договором.
каждый имеет право на работу по своей специальности. если вы - наладчик, то не грузчик, не дворник и не такелажник.
если б я консультировала вашего работодателя, то посоветовала бы ему вот что, как вас закабалить.
подробно описать и утвердить технологию производства. разбить на виды работ, каждый вид - на операции. и туда, в операции втиснуть расчистку снега и мытье полов. далее все это пронормировать, отхронометрировать и тарифицировать. и таким образом - сами не заметите, как окажетесь обязанными.
а с вашей стороны - то же оружие, предъявите своему работодателю технологию ваших отладок и настроек, где-то формально закрепленную, какими-нибудь гостами или снипами, методиками и инструкциями. и покажите, что в них нет погрузки целлофана.
квалификационно-тарифный справочник должностей рабочих и служащих поищите, утв. постановлением минтруда, найдите там - что должен знать и должен уметь работник вашей должности. в конце концов, дипломы свои подоставайте, где написано - математика, физика, физкультура... где там - отгрузка металлолома - нет ее, не учили.
специалиста по охране труда привлеките - а ну кто себе металлолом на ногу уронит, или лопатой сотоварищу в глаз заедет, а он не проинструктирован именно на этот вид работ. рабочие места на вредность не аттестованы. спецодежда не выдана. в общем, работа дворника и разнорабочего - та, что не требует специальных знаний, а вы - наладчики и механики, работники со специальными знаниями.
то есть, упираться можно разными способами.