Организация не оплачивает 2 часа (говорят обед должен быть) при работе сутки через трое. труд. инсп. ничего не решает

Вы обедаете, продолжая выполнять работу находясь на рабочем месте поскольку запрещено его покидать (ч. 3 ст. 108 тк рф), или вы вольны делать что захотите в обеденный перерыв и перерывы на отдых (ч. 1 ст. 108 тк рф)?

в первом случае обед включается в рабочее время и соответственно подлежит оплате, во втором - не включается и не оплачивается.