Подскажите! Что можно сделать с начальником, который явно страдает чем то психическим? Медосмотр не проходит

Хотите связаться - подавайте в суд на психиатрическую экспертизу. Проиграете - он подаст за моральный ущерб. У вас должен быть трудовой договор, где чётко изложены ваши должностные обязанности. Если его нет, это ваше упущение. Ещё вариант - коллективное заявление в трудовую инспекцию с подписями, разумеется, действует железно.