Какая продолжительность рабочего времени должна быть по законодательству по каждой специальности?

Да, все правильно - 40 часов в неделю. и эти 40 часов распределяются по рабочим дням. например, у вас 50-ти дневная рабочая неделя. значит рабочий день - 8 часов: 4 часа до обеда и 4 часа после обеда. ежели вы работник моложе 18 лет ( или другая льготная категория), то вам должна быть установлена сокращенная продолжительность рабочей недели, а соответственно, и рабочего дня ( ст. 92 тк рф).