Как наказать работодателя?

Наказать только по закону. работодатель в отношении вас нарушил ч. 3 ст. 16 тк рф: "трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен". значит, вам следует собирать доказательства, что вы действительно выполняли работу у данного работодателя, даже свидетельские показания помогут, и обращаться в суд с иском о признании ваших отношений трудовыми.